Halloween Special: Kürbis Cupcakes von mundus
Holt die Kürbisse raus, denn am Wochenende ist Halloween! In der Nacht vom 31. Oktober auf den 01. November wird es wieder Zeit sich zu gruseln ☺ Wir gehen auf Halloween Partys und das Fest erfreut sich auch in Deutschland immer höherer Beliebtheit. Doch was hat es eigentlich mit diesem Fest auf sich und woher kommt es?
Ursprünglich kam Halloween von den Druiden, die am 31.10. den letzten Tag im Jahr ihres Kalenders feierten. Mit diesem Fest verabschiedeten sie nicht nur den Sommer und begrüßten den Winter, sondern gedachten auch an die Seelen der Verstorbenen. Die Kelten glaubten daran, dass in dieser Nacht die Seelen Ihrer Verstorbenen in ihren Häusern zurückkehrten. Die Seelen der Heimatlosen aber spukten auf den Straßen. Einige hunderte Jahre später ernannte der Papst den 01.11. zum Feiertag Allerheiligen. So wurde aus dem Vorabend zum Allerheiligen, was in‘s Englische übersetzt „all Hallows’ Eve“ heißt mit der Zeit einfach Halloween.
Das Symbol zu Halloween ist neben Gruselfiguren auch der Kürbis. Und weil er nicht nur geschnitzt als Deko oder püriert als Suppe super ist, haben wir ihn zum Backen genommen und euch schauuurige Cupcakes und gefährliche Zitronen Cake Pops gezaubert.
Achtung! Das folgende Foto ist nichts für schwache Nerven 😉
Damit eure Halloween Party am Wochenende auch ein Hit wird, bekommt ihr heute das Rezept direkt mit auf den Weg.
mundus Kürbis Cupcakes
(ca. 12 große Muffins)
Teig
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
1 ½ TL Zimt
½ gemahlener Ingwer
¼ TL gemahlene Muskatnuss
¼ TL gemahlene Nelken
¼ TL Piment
133g Rohrzucker
2 Eier
227g pürierter Hokkaido Kürbis
120 ml Pflanzenöl
80 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
Topping
200 ml Sahne
350g Frischkäse
125g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Packung Sofort-Gelantine
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Eine Muffinform mit etwas Fett einschmieren.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Piment vermischen und bei Seite stellen.
Die Eier und den Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen. Den pürierten Kürbis, das Pflanzenöl, die Milch und das Vanilleextrakt untermischen bis eine homogene Masse entsteht.
Die Eiermasse langsam unter das Mehlgemisch rühren bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Die Muffinmulden mit 2/3 Teig füllen und ca. 20 min. in den Ofen geben. Danach aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Puderzucker und Sofort-Gelantine mischen
Frischkäse mit Sahne und Vanilleextrakt aufschlagen. Puderzuckermischung einrieseln und steif schlagen.
Mit der Creme Hauben auf die Cupcakes spritzen und mit Halloween Zuckerdeko oder Halloween Pickern dekorieren.
So sehen dann die fertigen, leckeren Cupcakes aus. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern duften auch herrlich.
Wenn euch das backen nicht liegt oder ihr keine Zeit habt, zum Wochenende noch schnell zu backen, dann könnt ihr die Halloween Cupcakes auch noch spontan bei uns bestellen. Nutzt dafür unser Bestellformular oder schreibt uns einfach eine Nachricht.
Wenn ihr noch weitere Snacks und Dekos zum Gruseln sucht, dann ist die Seite von essen & trinken einen Besuch wert.
Bis bald und liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Verliebt, verlobt, verplant – Wedding Planer
Ihr alle kennt den 2001 erschienen Film, in dem Jennifer Lopez die Hochzeitsplanerin Mary spielt. Schon damals habe ich davon geträumt einst meine Hochzeit von einem Wedding Planner organisieren zu lassen. Aber warum brauchen wir eigentlich einen Hochzeitsplaner?
In Zeiten von Workaholics und einem allgemein hektischem Lebensstil fehlt uns immer mehr die Kapazität, um eine gut organisierte Vorbereitung und Planung einer Hochzeit durchzuführen. Heutzutage sind wir oft genug schon mit der Bewältigung des Alltags voll ausgelastet. Es sind dann die vielen kleinen Dinge einer Hochzeit, an die wir denken müssten, die wir aber im Vorfeld oftmals total unterschätzen. So wird unser planmäßig schönster Tag schnell zu einem der stressigsten Tage überhaupt. Im schlimmsten Fall rauscht die ganze Hochzeit und die damit verbundenen Emotionen an uns vorbei, ohne dass wir überhaupt Gelegenheit gehabt hätten, die Feier wirklich zu genießen. Wir sollten uns deshalb nicht damit beschäftigen, ob wir zwischen Friseur und Visagistin genug Zeit eingeplant haben oder ob das Catering rechtzeitig geliefert wurde, woher wir eine Candy Bar bekommen oder welche Hochzeitstorte am Besten zum Gesamtkonzept passen würde und vor allem, ob alle beauftragten Dienstleister an dem großen Tag dann auch wirklich zuverlässig Dienst leisten. Eine Hochzeit ist es etwas Schönes und genau aus diesem Grund sollten wir uns entspannt auf dieses Ereignis freuen und jeden Moment einfach genießen.
An MARRY JANE – wedding design könnt ihr alle oben genannten Aufgaben abgeben. Sie unterstützen Euch bei der Organisation Eurer Hochzeit, entwickeln für Euch die außergewöhnlichsten Hochzeitskonzepte und machen Euren Hochzeitstag zu einem Tag, den Ihr und Eure Gäste nie vergessen werdet. So machten Sie es auch vergangenes Wochenende in der Nordstadt Hannover. Das wunderbare Brautpaar hat sich neben einer außergewöhnlichen Location außerdem für eine traumhafte Hochzeitstorte von uns entschieden.
Schon mal vorweg, so sah die wunderschöne Hochzeitstorte von mundus aus.
Aber nun noch einmal von vorne…
Bei der Location handelt es sich um eine Fabrikhalle mit einem idyllischen grünen Innenhof, wenige Minuten vom Zentrum entfernt. Auch wenn sich das Wort Fabrikhalle zunächst etwas „hochzeitsfremd“ anhören mag, so kann wohl niemand den ganz eigenen Charme der Location bestreiten. Hell und mit wunderbaren Großbildern geschmückt, ist die Halle ein echter Blickfang.
Auch wer Sorge hat, dass hier wohl kaum Privatsphäre bestehen könne, den kann ich beruhigen. Denn die nostalgischen Räumlichkeiten liegen ganz unscheinbar und versteckt in einer Seitenstraße. Von dem Catering bis zu den Give Aways haben die beiden Planerinnen jedenfalls an alles Gedacht.
Weil nicht nur die Location und die Deko etwas Besonderes war, hat sich das Brautpaar auch für eine ganz besondere Torte aus dem Hause mundus entschieden. Es gab eine der immer beliebter werdenden Cupcake Torten mit einer köstlichen, fruchtigen Himbeertorte zum Anschnitt. Drapiert war alles auf einem schlichten Etagere, das von uns auf Wunsch des Hochzeitspaares mit frischen Blumen in Brombeertönen dekoriert wurde. Schokoladen Cupcakes und Blaubeer Cupcakes, an welche die Deko optisch angelehnt wurde, füllten die unteren Etagen der Torten. Um den farblichen Gesamteindruck abzurunden, färbten wir nicht nur das Topping in Brombeertönen ein, sondern auch das auf dem Topping angebrachte Zuckerdekor. Es sah toll aus!
Habt ihr schon eine Idee wie eure Hochzeitstorte aussehen soll? Wenn ja, setzen wir eure Wünsche gerne um. Wenn nein, beraten wir euch gerne in allen Fragen. Schreibt uns dazu im Vorfeld einfach eine Nachricht und wir entwickeln gemeinsam auch gerne ein ganzes Konzept in Sachen Candy Bar oder Torte. Vielleicht seid ihr auch auf der Suche nach Give Aways oder Tischkarten? Ganz beliebt wunderbar eignen sich dafür zum Beispiel toll verpackte Cake Pops. Schaut in diesem Blogbeitrag mal rein, da hat eine Kundin zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen und Cake Pops als Give Aways und Tischkarten gewählt.
Wir freuen uns auf eure Aufträge!
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Back to the roots: Zwei echte deutsche Torten-Klassiker
Entsprechend dem Motto back to the roots hat mundus zum Geburtstag eines Kunden eine Torte nach ArtSchwarzwälder Kirsch hergestellt. Dieser Klassiker ist die beliebteste und bekannteste unter allen deutschen Torten und feierte dieses Jahr seinen 100sten Geburtstag. Selbst in den weit entfernten Staaten ist sie ein absoluter Hit.
Wo der Name wirklich herkommt, ist noch umstritten, aber eins ist klar. Josef Keller hat das ursprüngliche Rezept schon 1915 erfunden. Die Schwarzwälder Kirschtorte besteht üblicherweise aus mehrere Schichten Schokoladenbiskuit mit Schlagsahne und Kirschen. Die typische Dekoration besteht aus Schlagsahne, Kirschen und Schokoladenstreusel. Den unverkennbaren Geschmack bekommt die Torte durch einen kräftigen Schluck Kirschwasser.
Weil die Torte so beliebt aber auch ebenso kalorienreich ist, haben wir von mundus unsere eigenen Schwarzwälderkirsch Cupcakes kreiert. Weil diese im Vergleich zu einer großen Torte doch ein ganzes Stück kleiner sind, darf man sich auch ohne schlechtes Gewissen hin und wieder einen davon gönnen. Sie erfreuen sich bei unseren Kunden jedenfalls schon lange großer Beliebtheit. Schaut Sie euch gerne in unserem Sortiment oder der Produktgalerie an.
Doch warum sind deutsche Torten weltweit so beliebt? Es gibt nur wenige Ländern, in denen Kuchen oder Torten so ein fester Bestandteil des Tages sind, wie in Deutschland. Kein Geburtstag oder Kaffeekränzchen ist vollkommen ohne ein Stück Gebäck. Daher ist die Rezeptentwicklung und Rezeptauswahl einfach nur gigantisch. Es ist für jedermann immer etwas dabei, vom einfachen Marmorkuchen, bis hin zur cremigen Marzipan-Nusstorte.
Apropos Marzipan-Nusstorte! Das Wochenende stand anscheinend im Zeichen der traditionellen deutschen Dessertküche. Wir wurden nämlich auch mit der Herstellung einer ebenso beliebten Marzipan-Nusstorte beauftragt.
Wer kennt sie nicht? Es gibt kaum einen Bäcker, der sie nicht in der Theke hat. Unsere Marzipan-Nusstorte ist natürlich handmade, ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und industrielle Backenmischungen und Zusatzstoffe. Sie besteht aus mehreren Schichten Biskuitteig, versehen mit einer Mischung aus Schlagsahne und Haselnüssen. Ummantelt ist die Torte mit einer Marzipandecke. Marzipan ist eine Mischung aus Mandeln und Zucker. Seinen Ursprung hat das Marzipan im Orient. Doch einer Legende nach ist es in Lübeck entstanden, wo auch das berühmteste und qualitativ hochwertigste Marzipan herkommt.
Wie sieht es mit euch aus? Seid auch ihr Fans dieser Klassiker unter den deutschen Torten oder entsprechen die amerikanischen Gebäcke wie Cheesecake, Cake Pops und Cupcakes mehr eurem Geschmack?
Wo eigentlich der große Unterschied zwischen deutschen und amerikanischen Torten besteht? Deutsche Torten werden in der Regel mit Sahne oder Quark hergestellt. Die amerikanischen Torten hingegen bestehen typischerweise aus Frischkäse oder Sauerrahm.
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Warum lieben wir eigentlich Batman?
Am Wochenende feierte einer meiner Kunden seinen 30. Geburtstag. Weil er ein riesen Batman-Fan ist, bestellte seine Frau bei uns eine Batman-Torte. Nebenbei: ich muss gestehen, dass ich auch ein sehr großer Batman-Fan bin. Insofern machte mir der Auftrag doppelt Spaß ☺
Während der Zubereitung der Torte, machte ich einen gedanklichen Ausflug zu den alten Batman-Folgen. Ja, ich habe sie geliebt mit ihren erzieherischen Anekdoten, die ich damals noch nicht als solche wahrgenommen habe. Auch die visuellen Untermalungen der Sounds wie „Boom“, „Zap“ und „Pow“ sind unvergessen. Witzig, wohin die Filme sich jetzt entwickelt haben, wenn man doch an The Dark Knight Rises denkt. Während ich meinen gedanklichen Exkurs machte, fragte ich mich, warum lieben wir Batman eigentlich so sehr und das obwohl wir mittlerweile erwachsen sind?
Im Prinzip ist er einfach ein Typ im Fledermaus-Kostüm. Er hat keiner Superkräfte, die ihn fliegen lassen oder super schnell machen. Batman hat hart für seine Kraft gearbeitet und sich seinen größten Ängsten gestellt, um zu dem zu werden, der er ist. Abgerundet wird das Ganze durch ein riesen Arsenal an High-Tech Waffen. Er symbolisiert etwas, was wir theoretisch selber sein könnten. Und er kämpft für das Gute. Deswegen finden wir ihn vielleicht alle so toll!
So zurück zu meiner Torte, um die es eigentlich geht ☺
Da der Fondantüberzug und die Ganache, mit der die Torte eingedeckt ist, sehr süß sind, habe ich mich für einen fruchtigen Kontrast entschieden und eine Himbeertorte hergestellt, die ich dann im gewünschten Look eingekleidet habe. Ganache ist eine Mischung aus Sahne und Schokolade, in diesem Fall weißer Schokolade. Mit dieser kleidet man die eigentliche Torte ein, um dem Fondant zu ermöglichen an der trockene Tortenhaube zu haften.
Wer sich schon einmal mit der Herstellung von Fondanttorten beschäftigt hat, fragt sich nun vielleicht, warum ich nicht einfach die Himbeercreme genommen habe, mit der ich die Torte eingestrichen habe. Fondant besteht fast komplett aus Zucker. Dieser löst sich in Wasser auf. Sahne, Joghurt, Frischkäse oder Mascarpone bestehen alle zum größten Teil aus Wasser. Eine Ganache besteht zwar auch aus aufgekochter Sahne, aber überwiegend aus Schokolade. Daher stört sie nicht die Konsistenz des Fondants.
Zusätzlich zur Torte habe ich noch Cake Pops und Cupcakes gemacht. Bei den Cake Pops handelt es sich um einen hellen Teig mit Zitronengeschmack, ummantelt von schwarzer Schokolade und schwarzem Glitzerzucker. Die Cupcakes stammten aus dem festen mundus Sortiment. Ich entscheid mich für die leckeren cremigen Cheesecake Cupcakes. Damit diese auch optisch zur Batman-Torte passten, wählte ich schwarze Papierformen und gelbe Streusel.
Zufällig auch bei einem anderen Kunden stand eine Torte im Zeichen des 30. Geburtstags. Zur Überraschung bestellte unsere Kundin für Ihren Mann eine Schokoladentorte. Es muss ja nicht immer eine Fondanttorte sein. Auch Cremetorten können sehr schön und extravagant aussehen. Diese fluffige Schokotorte war mit selbst hergestellten Blättern aus Schokolade bestückt, zwischen denen sich dann die Happy Birthday Kerzen befanden.
Steht bei euch oder in eurem Freundeskreis demnächst ein Geburtstag an? Dann bestellt doch eure Torte einfach bei uns. Auf unserer Tortenseite könnt ihr euch von einer kleinen Auswahl unserer bisher hergestellten Torten inspirieren lassen. Oder besucht uns auf unserer Facebookseite. Dort findet ihr auch weitere Schätze in unserer Timeline und Galerie. Habt ihr einen speziellen Tortenwunsch, der sich bislang noch nicht in unserem Sortiment befindet? Genau dafür sind wir da! Sonderwünsche erwünscht ☺ Sprecht uns gerne über unser Kontaktformular an!
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Startup – Der Weg in die Selbständigkeit
Selbstständig mit Cupcakes, Cake Pops, Candy Bar und Co.? Genau dieser Herausforderung stellte ich mich als Startup auch und gründete dieses Jahr mein eigenes Unternehmen mundus.
Träumst du auch von deinem eigenen Unternehmen oder möchtest dein eigener Chef sein? Hast du vielleicht eine super Geschäftsidee und weißt noch nicht so wirklich wie du das ganze angehen sollst? Vielleicht hast du auch schon in diesem Jahr gegründet und würdest dich über eine finanzielle Unterstützung oder fachliche Beratung freuen? Dann solltest du auf jeden Fall am StartUp-Impuls Wettbewerb von hannoverimpuls mitmachen!
Hannoverimpuls ist die Wirtschaftsförderungsgesellschaft der Landeshauptstadt und Region Hannover. Sie unterstützt mit Dienstleistungen und Projekten unternehmerisches Engagement am Standort Hannover.
Eines dieser Projekte, in Zusammenarbeit mit der Sparkasse Hannover, ist der Ideenwettbewerb, der die besten Gründungsideen mit Preise im Wert von 100.000 € und professionellem Know-how unterstützt. Die Preise verteilen sich auf vier Kategorien, den Ideenpreis, den Gründungspreis, den Hochschul- und Wissenschaftspreis und den Internationalisierungspreis. Welche Anforderungen für die Teilnahme am Wettbewerb erfüllt sein müssen, wie der genaue Ablauf ist und weitere Informationen können hier nachgelesen werden.
Vor dem offiziellen Start des Wettbewerbs am 16.09.2015 trafen sich bereits am 08.09.2015 die Coaches des StartUp-Impuls Wettbewerbes in den Räumlichkeiten des Transformationswerkes.
Das Transformationswerk in der Vahrenwalderstraße in Hannover bietet moderne, stilvolle und eindrucksvolle Räumlichkeiten für Workshops und anderen Events.
Weil aber das Transformationswerk auch die Heimat von der Werbeagentur neuwärts, dem Spezialist für Veränderungskommunikation, ist, könnt ihr für eure Veranstaltung euch diese Kompetenzen zu Nutzen machen und euch bei der Workshopmoderation, Change-Beratung, Kreation, Text, Konzeption und Entwicklung unterstützen lassen. Natürlich steht euch das kompetente Team auch bei den Themen Technik, Catering, Mobilität und Unterkunft zur Seite. Mit ihren 30 Jahren Agenturerfahrung machen sie alles außer PR, um euer Marketing und eure Werbung an neue Orte zu bringen und in neuen Räumen zu inszenieren.
Zum Kick-off des Ideenwettbewerbs durfte ich nicht nur mit hannoverimpuls arbeiten, die auch mich bei meiner Gründung unterstützt haben, sondern kam in den Genuss in den tollen Räumlichkeiten des Transformationwerkes mundus Snack-Buffet aufzubauen. Bei meinen Produkten lege ich nicht nur sehr viel Wert auf Qualität und Frische, sondern biete meinen Kunden auch Zuverlässigkeit und Professionalität.
Das Snack-Buffet ist eine Art Candy Bar, die nicht nur aus süßen Köstlichkeiten besteht, sondern mit herzhaften Cupcakes verfeinert wird.
Bei diesem hatten wir uns bei der süßen Variante für saftige Zitronen Cake Pops im Kokosmantel und Mini-Cupcakes aus Himbeere und Dattel-Pistazie entschieden.
Natürlich hatten wir für alle Schokoladen-Fans auch die legänderen Schokoladen-Cupcakes dabei.
Für den salzigen Kontrast sorgten die Pizza-Cupcakes und die Spinat-Schafskäse-Cupcakes.
Planst du auch ein Firmenjubiläen, einen Messeauftritt, einen Workshop oder eine Kundenveranstaltung für dein Unternehmen? Vielleicht bist du auch schon am Gange mit der Planung eurer Weihnachtsfeier?
Wir unterstützen euch bei der Durchführung eurer Veranstaltung mit unserem Catering. Habt ihr für das Fingerfood ein Motto oder Vorgaben nach eurem Corporate Design? Dann ist das kein Problem für uns. Schreibt uns einfach eine Nachricht und wir beraten euch gerne.
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Rezept für Mille Feuille (Shirini Napeloni)
„Tausend Blätter“ aus dem Französischen ins Deutsche übersetzt heißt „Mille Feuille“. Hierbei handelt es sich um ein Gebäck aus Frankreich, das auch Napoleon genannt wird und dessen Ursprung unbekannt ist.
Traditionell wird ein Mille Feuille aus drei Schichten Blätterteig und zwei Lagen Konditorcreme hergestellt. Die obere Schicht wird mit einer Prise Puderzucker überzogen. Warum aber dann tausend Blätter, wenn es nur drei Schichten sind? Eine Scheibe Blätterteig besteht aus 244 einzelnen Teigschichten, die für den knusprigen Geschmack sorgen.
Viele von euch werden jetzt stutzen und meinen dieses Gebäck unter einem anderen Namen zu kennen. Genau so ist es auch, es handelt sich hierbei um ein internationales Gebäck. In manchen Rezepten z.B. wird die Konditorcreme durch Sahne oder Marmelade.
Im Russischen wird Mille Feuille Napoleon-Gebäck genannt und besteht aus mehr Schichten als der französische Ursprung. Die oberste Teigschicht wird mit Teigstreuseln an Stelle von Puderzucker bedeckt.
Die italienische Variante ähnelt der französischen sehr und wird zusätzlich mit frischen Erdbeeren serviert.
In Großbritannien, Südafrika, Zimbabwe, Österreich, Deutschland und der Schweiz wird er als Cremeschnitte bezeichnet. In Kanada wird die Creme mit Sahne oder Konditorcreme oder beidem hergestellt. Auch in Serbien, Kroatien, Bosnien Herzegowina, Polen, Slowenien, in der Slowakei, Ungarn, Schweden, Norwegen, Finnland, Dänemark, Belgien, in den Niederlande, Spanien, Griechenland, Lateinamerika, China, auf den Philippinen, Marokko, Algerien, Tunesien und im Iran ist dieses köstliche Dessert mit seiner eigenen Art der Herstellung vertreten.
Ich selber habe viele dieser verschiedenen Arten bereits schon gegessen und bevorzuge die iranische Variante (Shirini Napeloni), weil ich sie seit meiner Kindheit bereits kenne und liebe. Es ist das Rosenwasser in der Creme, was für mich dem Ganzen eine ganz besondere Note verleiht. Shirini Napeloni oder Mille Feuille eignet sich hervorragend bei spontan angekündigtem Besuch, weil er nicht nur in der Herstellung simpel ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann.
Am 16. August habe ich ja bereits mit euch das mundus Rezept von den Schokoladen-Baklava-Röllchen geteilt. Heute möchte ich euch weiter auf meiner kulinarischen Reisen mitnehmen und euch ein neues Rezept vorstellen.
mundus Mille Feuille (Shirini Napeloni)
(38,5 x 31,5 cm Backblech)
ca. 12 Stück
Teig
2 Packungen Blätterteig zum Ausrollen
Creme
600 g Schlagsahne
60 g Puderzucker
1 Ei (hier wird nur das Eiweiß benötigt)
1TL Vanilleextrakt
1TL Rosenwasser
Zubereitung des Teiges
Legt euer Backblech mit Backpapier aus, rollt den Teig darauf aus und backt diesen im vorgeheizten Backofen 20 min. bei 200°C bis er goldbraun geworden ist. Verfahrt mit der anderen Packung genauso.
Die frisch aufgebackenen Shirini Napeloni Teige müssen nun 20 min. abkühlen und werden im Anschluss horizontal in je zwei Hälften geschnitten.
Von den nun euch vorliegenden vier Hälften benötigt ihr nur drei. Die vierte Hälfte wird zur Dekoration zu Krümeln verarbeitet.
Zubereitung der Creme
Schlagt die Sahne zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und dem Rosenwasser bis sie steif ist und legt sie dann beiseite.
Im Anschluss daran wird das Eiweiß zu Eischnee geschlagen und unter die Sahne gehoben.
Zubereitung des Shirini Napeloni
Nun geht es ans Schichten. Nehmt euch ein Tablett, legt die erste Schicht Blätterteig darauf und beschichtet diese mit 1/3 der Creme.
Auf diese kommt die zweite Schicht Blätterteig. Diese Schritte wiederholt ihr bis ihr mit der letzten Cremeschicht abschließt. Auf diese kommen dann die Teigkrümel. Gerne könnt ihr die Oberfläche, wie ganz oben aufgeführt, noch mit gehackten Pistazien dekorieren.
Zum Schluss muss das Shirini Napeloni für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden und kann anschließend mit einer Tasse schwarzen Tee, mit Rosenwasser oder Kardamom, aufgebrüht serviert werden.
Gerne könnt ihr mich wie immer bei Fragen kontaktieren. Ich freue mich natürlich auch, wenn ihr mir Fotos von eurem gebackenem Mille Feuille schickt.
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Das erste Ehejubiläum: die Hölzerne Hochzeit
Wenn ein Paar bereits 5 Jahre verheiratet ist, ist die Ehe gefestigt. Dieser Tag wird auch „Hölzerne Hochzeit“ genannt, da Holz für Stabilität und Beständigkeit steht.
Anlässlich dieses besonderen Tages hat sich unsere Kunden vom Wochenende entschieden im Kreise seiner Liebsten im Landhaus am See ihre wundervolle Ehe zu feiern.
Für die leckere und ausgefallene Candy Bar haben wir von mundus gesorgt.
Das Landhaus am See ist nicht nur berühmt für sein exquisites Catering für Messen und Co., seinem köstlichen Restaurant und seinen Landhauszimmern mit Blick auf den See, sondern bietet auch eine märchenhafte Location für Hochzeiten und andere Feiern. Hier kann man im Sommer unter riesigen Bäumen durchatmen und Winter am Kamin sitzend in die klare Nacht hinausschauen.
Für alle Interessierten ist ein Blick auf die Internetseite vom Landhaus am See auf jeden Fall lohnenswert. Zu einer der weiteren Locations vom Landhaus am See zählt die Burg Königsworth. Wir haben auch dort schon einmal einen Kunden mit einer Candy Bar beliefert. In unserem Blogeitrag vom 20. Juli könnt ihr euch davon weitere Bilder anschauen. Wir hatten euch dort Bilder von den Räumlichkeiten und unserer schönen rosanen Candy Bar gezeigt.
Diesmal hatte sich die Kunden für eine märchenhafte Location unter halb freiem Himmel entschieden. Um einen knalligen Kontrast zu dem in edlen weiß dekorierten Landhaus zu schaffen, dekorierten wir die Candy Bar in dem Farbmotto der Einladungskarten: Pink, Orange und Silber.
Wir möchten euch anhand unserer Blogeinträge zu ausgewählten Aufträgen auch zeigen, was alles an Produkten und Varianten möglich ist. Die Candy Bar stellte sich aus verschiedenen handgemachten Backwaren und farblich zugekauften Süßigkeiten, Schaumzucker, Weingummi, Schokolade und Popcorn zusammen. Für alle die gerne noch zu Hause weiternaschen wollten, gab es pinke und orangene Candy Bags zum Einpacken.
Für das Highlight des Sweet Tables sorgte das Etagere aus Himbeer Cupcakes, orange eingefärbten Mini-Champagner-Trüffel-Cupcakes und unseren silbernen Schoko Cake Pops.
Neben diesen präsentierten sich die frischen Lemon Bars (Zitronenschnitten) und Mini-Erdbeertörtchen.
Auf der anderen Seite zeigten sich fruchtige Melonenspieße und Mini-Tarteletten aus Himbeeren und Blaubeeren von ihrer besten Seite.
Wer gerne etwas über mundus Candy Bars lesen möchte, kann sich gerne auf unserer Seite umschauen. Dort haben wir auch einige Fotos für euch zur Verfügung gestellt. Natürlich beantworten wir auch direkt eure Fragen. Schreibt uns dazu einfach eine Nachricht. Den Aufmerksamen unter euch ist aufgefallen, dass sich nicht alles, was die obige Candy Bar an Produkten beinhaltet, in unserem festen Produktsortiment findet. Es handelte sich dabei um spezielle Kundenwünsche, die wir natürlich gerne umgesetzt haben.
Um dem Ehepaar eine weiterhin glückliche Ehe zu wünschen, klopfen wir von mundus hiermit auf Holz ☺ Alles Gute!
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Rezept für Schokoladen-Baklava-Röllchen
Heute möchte ich euch auf eine kulinarische Reise einladen, auf der ich euch zeige, wie man Schokolade-Baklava macht.
Baklava ist ein Gebäck aus Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen, der aus Zentralasien stammt und im Nahen Osten und auf den Balkanhalbinseln weit verbreitet ist.
Aufgrund der räumlichen Ausdehnung des Gebäcks, gibt es verschiedene Arten der Zubereitung.
In der Türkei und auf dem Balkan werden vorzugsweise Walnüsse für die Füllung eingesetzt. In diesen Gebieten ist das Baklava auch viel süßer und feuchter, weil viel mehr Sirup eingesetzt wird.Im Iran sind Mandeln und Pistazien die verbreitetsten Nüsse für die Füllung. Meistens wird im arabischen Raum und im Iran der Sirup mit Rosenwasser. Die Griechen versehen den der Sirup gerne mit Honig, Zitronensaft und Zimt.
Wo er auch herkommt, ich liebe ihn! Mit viel Sirup, mit wenig Sirup, mit Mandeln, mit Walnüssen, Honig oder Rosenwasser.
Er eignet sich hervorragend für die Lagerung bei warmen Temperaturen, weil er nicht gekühlt werden muss und eignet sich daher super für euer nächstes Food Buffet. Die Herstellung nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch und ist eigentlich sehr einfach.
Also habe ich mich ran getraut und für euch aus vielen Rezepten ein Internationales zusammengestellt, welches ich euch hiermit vorstellen möchte:
mundus Schokoladen-Baklava Röllchen
(38,5 x 31,5 cm Backblech)
Sirup
225 g Zucker
300 g flüssigen Honig
240 ml Wasser
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Baklava
3 Packungen Filoteig
100 g geschmolzene Butter
200 g gehackte Mandeln
200 g gehackte Pecanüsse
100 g gehackte Pistazien
200 g Vollmilchschokolade
6 EL Schokoladenaufstrich
1 EL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Zubereitung des Sirups
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung des Baklavas
Den Ofen auf 175°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Pecanüsse mit einem Hexler zerhacken (diese kann man nicht gehackt kaufen) und sie zunächst beiseite stellen. Danach auch die Schokolade mit dem Hexler kleinhacken. Diese zusammen mit den gehackten Pecanüssen, Mandeln und Pistazien in eine Schale geben und gut vermischen. Von dem Gemisch 4-5 EL beiseite stellen. Der großen Nussmenge den Schokoladenaufstrich, das Vanilleextrakt und den Zimt zugeben und vermischen, sodass eine homogene matschige Masse entsteht. Ich empfehle euch hierfür Handschuhe anzuziehen und die Zutaten dann mit den Händen zu vermischen, da der Schokoladenaufstrich sehr zäh ist.
Ein großes Tablett mit nassem Küchenpapier auslegen und darüber trockenes Küchenpapier legen. Dann den Teig samt Pergamentpapier drauflegen. So kann euer Teig bis ihr ihn komplett verarbeitet nicht austrocknen.
Das Backblech mit etwas geschmolzener Butter einschmieren.
Legt euch Backpapier auf eure Arbeitsfläche und setzt ein Blatt von eurem Teig darauf. Beschmiert den Teig mittels eines Pinsels mit geschmolzener Butter und setzt ein weiteres Blatt darauf, dass ihr auch mit geschmolzener Butter beschmiert. Verfahrt mit einem dritten Blatt genauso.
Gebt 3-4 EL der Schoko-Nussmischung auf das kürzere Ende eures Teiges, lasst dabei etwas Platz am Rand und rollt den Teig bis zu Hälfte.
Schlagt die Seiten ein und rollt den Teig komplett ein. Nun könnt ihr diese Rolle auf euer Backblech setzen. Geht mit dem restlichen Teig genauso vor, bis euer Blech voll ist.
Bevor das Baklava in den Ofen kommt, muss es vorgeschnitten werden, weil der Teig nach dem Backen schwer zu schneiden ist.
Anschließend müsst ihr eure Baklava-Rollen mit etwas Wasser beträufeln. Backt das ganze 30 min. bei 175°C.
Nehmt anschließend das Baklava aus dem Ofen und gebt sofort den abgekühlten Sirup drauf. Es ist wichtig, dass der Sirup kalt ist und die Baklava heiß, damit der Teig schön knusprig bleibt! Dekoriert die Rollen mit dem Rest eurer Nussmischung, die ihr anfangs zur Seite gestellt hattet. Stellt das Blech nochmal für 20 Minuten in den noch heißen aber ausgeschalteten Ofen und lasst anschließend die Rollen komplett auskühlen.
Serviert das Baklava mit einer Tasse türkischem Mokka oder schwarzem Tee mit Rosenwasser. In diesen Kombinationen schmeckt das Schokoladen-Baklava vorzüglich.
Schreibt mich gerne an, wenn ihr noch Fragen zum Rezept habt oder gerne wisse wollt, wie man türkischen Mokka kocht oder wo man Rosenwasser kaufen kann.
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
Möglichkeiten des multisensorischen Marketings
Cupcakes sind auf Hochzeiten total im Trend, doch auch für Firmen eignen sich die kleinen Minitörtchen zu verschiedenen Anlässen ganz hervorragend. Mit den kleinen Luxustörtchen verpasst ihr eurem Unternehmen zur passenden Gelegenheit nicht nur einen trendbewussten und kreativen Charakter, sondern könnt mit dieser modernen und exklusiven Schlemmerei bei Kunden und auf Firmenfeiern bei den Mitarbeitern einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Die Zeiten, wo Kugelschreiber und Blöcke als Werbegeschenke verteilt wurden oder belegte Brote zu Meetings und Firmenfeiern serviert wurden, sind schon längst vorbei. Wer sich von der Masse abheben möchte und sich fern ab von jedem Mainstream präsentieren möchte, ist bei mundus genau richtig. Mit unseren Produkten bieten wir euren Kunden und Kollegen ein geschmackliches und optisches Erlebnis. Obendrein erleichtern wir euch auch in schwierigen Situationen, wie z.B. auf Messen den Gesprächseinstieg. Habt ihr ein wichtiges Meeting und wollt einen bleibenden Eindruck hinterlassen? Sprecht eure Kunden oder Geschäftspartner gleich auf mehreren Sinnen an. Als mehrjährig im Außendienst Angestellte weiß ich, wovon ich spreche ☺ „Multisensorisches Marketing“ nennt sich diese neue Strategie in der Marktforschung! Dabei wird die Wahrnehmung einer Information durch die gleichzeitige Ansprache mehrerer Sinnesorgane intensiver.
Ihr wollt gerne Cupcakes mit eurer Corporate Identity oder einzeln verpackte Cake Pops mit einem Slogan oder eurem Logo? Das ist kein Problem für uns. Schreibt uns gerne eine Nachricht und wir beraten euch und erstellen euch ein individuelles Angebot. Wie so etwas aussehen könnte, zeig ich euch nun einmal.
Egal in welcher Branche, vom Zeitungsverlag bis zur Event-Agenturen unterstützt mundus euch bei eurem Marketing.
Vor kurzem sind aus zwei weiteren Kooperationen tolle individualisierte Cupcakes hervorgegangen. Ich möchte euch folgend nicht nur Beispiele für solche Cupcakes aufführen, sondern euch auch gerne kurz etwas über beide Unternehmen erzählen.
Basar Zeitung
„Wir leben Vielfalt!“ist die Philosophie der Basar Zeitung. Mit der Basar wollen die Redakteure Menschen mit Informationen zu Bildung, Arbeit und Selbstständigkeit auf ihrem beruflichen Weg unterstützen. Sie setzen dabei den Fokus auf verschiedene Möglichkeiten rund um das Thema: “Beruf und Ausbildung”.
So vielfältig waren auch unsere handgemachten Dattel-Pistazie und Schoko-Erdnuss Cupcakes im Basar-Look, die wir zum Interview für die nächste Ausgabe mitgenommen hatten. Serviert mit einer Tasse handgebrühtem Kaffee fiel dem Basar Team das Arbeiten gleich etwas leichter.
STR8 Eventagentur
Am gleichen Tag besuchten wir auch die Event-Agentur STR8 in Hannover. Ihr plant ein Ereignis und suchen dafür Unterstützung? Dann seid ihr bei dem Team von STR8 genau richtig. Sie sind modern, dynamisch, straight und einfach nur klasse. Ihre Referenzen sprechen für Ihre Professionalität.
Um das Team bei der Planung ihres nächsten Events umstürzen zu können, sorgten wir mit einfachen Schokoladen und Zitronen Cupcakes, ohne viel Tamtam, für genügend Nervennahrung.
Aji Teekunst
Letzte Woche bereits habe ich euch etwas über die Kooperation zwischen mundus und Aji Teekunst erzählt. Nicht nur die Piecker auf den Cupcakes waren auf unsere Cooperate Identity abgestimmt, sondern auch die Sorte, Matcha-Cupcake, war an unsere Konzepte angelegt. Hier noch einmal ein Bild vom Matcha-Cupcake:
Haben wir euer Interesse geweckt? Seid ihr schon bei der Planung eurer Weihnachtsfeier 2015 oder steht euer nächstes Meeting vor der Tür? Vielleicht veranstaltet ihr bald ein Seminar und wollt die Gäste in der Pause mit Kleinigkeiten versorgen. Oder steht eine Hausmesse vor der Tür und ihr seid auf der Suche nach besonderen Give Aways für eure Kunden?
Unsere besonderen Cake Pops oder die leckeren süßen, wie auch herzhaften Cupcakes eignen sich hervorragend für jeden Anlass. Sie lassen sich auch prima mit einer Candy Bar kombinieren. Die Candy Bar kann ganz individuell nach euren Farbvorstellungen gestaltet werden. Seid ihr euch unsicher, was das richtige für euch ist? Dann schreibt uns doch einfach eine Nachricht und wir erarbeiten zusammen mit euch euer Konzept.
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
I’ns Grüne hinein: Wach’ auf mit Matcha!
In meinem letzten Blogpost kündigte ich einen Cupcake an, den es so sicher noch nicht gibt. Und hier ist er, hervorgegangen aus einer tollen Begegnung und Zusammenarbeit, von der ich euch heute erzählen möchte: Der Matcha-Cupcake!
Mat… was? Matcha! Gesprochen: Matscha ☺ Am besten zeige ich euch zunächst einmal ein Bild von dem, was dabei rausgekommen ist und dann erkläre ich euch, was sich dahinter verbirgt. Soviel vorweg: Matcha ist quasi der Espresso unter den Grüntees.
Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, habe ich früh angefangen Tee zu trinken. Mein erster Tee war wohl der kalte Früchtetee im Kindergarten. Später hieß es zu Hause immer: Tee ist gut für Körper und Seele. War es der aromatische schwarze Tee oder der erfrischende Pfefferminztee oder auch der beruhigende Kamillentee, von allem war ein bisschen dabei. Im Studium machte ich es mir sogar zum Ritual, jeden Tag Tee zu trinken. Es war so als würde ich für einige Minuten die Welt und den Stress um mich vergessen. So erweiterte sich mein persönliches Sortiment und ich entdeckte auch irgendwann den grünen Tee für mich. Nicht nur, dass er entgiftend wirkt und die Fettverbrennung beschleunigt, er wirkt auch leistungs- und ausdauerfördernd.
Loser Tee oder Beuteltee? Wo kommt der Tee eigentlich her und was genau steckt da drin? Das waren Fragen, die mich mit der Zeit beschäftigten. Auf der Suche nach Bio-Tee, denn wer möchte gerne aufgekochte Pestizide, Herbizide und synthetische Mineraldünger trinken, lernte ich Sabine kennen. Sabine ist Tee-Sommelier und bietet kontrolliert biologisch angebaute Tees und die dazugehörigen Utensilien in ihrem Onlineshop www.aji-teekunst.com an.
Sabine war mir von Anfang an sympathisch. Sie strahlte Ruhe und Gelassenheit aus, was ich an ihr sehr schätze. In einer Sache waren wir uns auch schnell einig: Tee ist gut für Körper und Seele! Da war es wieder…
Durch ihre Leidenschaft für japanische Teesorten rief sie dieses Jahr Aji Teekunst als Marke von Emma Tea, ihrem Unternehmen, ins Leben. Auf ihrer Internetseite bietet Sabine ihren Kunden die Möglichkeit, ihre Tee-Anbauer persönlich kennenzulernen und somit die weite Reise von Japan bis in die eigene Teetasse miterleben zu dürfen.
Es gibt verschiedene Sorten Grünen Tee. Die Wirkung ist abhängig von Sorte, Qualität und Zubereitung. Matcha ist japanisch und bedeutet „gemahlener Grüntee“. Wie der Name schon sagt, liegt genau hier der Unterschied zu den anderen Grünteesorten. Matcha wird aus voll beschatteten Blättern hergestellt. Diese werden gedämpft, getrocknet und gebrochen. Anschließend werden die Blätter mit einer Granitmühlen vermahlen. Das Matcha-Pulver wird dann in heißem Wasser aufgelöst. Weil Matcha kein Tee-Aufguss ist, sondern ein Extrakt, ist der Anteil der wohltuenden Inhaltsstoffe und der Koffeingehalt um ein Vielfaches höher als bei gewöhnlichem Grünen Tee.
Da das Koffein aber erst im Darm freigesetzt wird, ist Matcha im Gegensatz zum Espresso für den Magen verträglicher und wirkt länger. Matcha hat nicht nur einen Anti-Aging Effekt, sondern ist reich an Vitamin A, B und E und enthält dreimal mehr Vitamin C als eine Orange. Er vermindert den Appetit, steigert den Stoffwechsel, reduziert den Cholesterinspiegel und wirkt gegen Fettleibigkeit.
Kurz gesagt: Matcha ist gut für den Körper und die Seele. Cupcakes sind auch gut für den Körper und die Seele. Vor allem für die Seele ☺
Matcha, Cupcake… Cupcake, Matcha….
So kam uns die Idee zwei Dinge, die wir lieben miteinander zu vereinen: gesunde Matcha-Cupcakes. Ich gebe zu, anfänglich war es nicht einfach, das perfekte Verhältnis von Matcha im Cupcake rauszukriegen, da Matcha einen etwas herben Geschmack hat. Doch nach einigen Versuchen habe ich das perfekte Rezept entwickelt. Das köstliche Superfood besteht aus einem fluffigen Matcha-Teig, gefüllt mit einer süßen japanischen Azuki-Paste und ist verfeinert mit einer frischen Matcha Creamcheese Haube. Der dezente Geschmack des Matcha harmoniert perfekt mit der süßen Azuki-Paste. Jeder Bissen ist ein Genuss und ein Feuerwerk für die Geschmacksknospen.
Haben wir euch auf den Geschmack gebracht? Seid ihr euch noch unsicher, welcher Grüne Tee für euch der richtige ist oder würdet ihr euch gerne durch unsere Cupcake Sorten durchprobieren? Schreibt uns doch einfach an. Gerne bieten wir auch eine Teeverkostungen zusammen mit unseren Mini-Cupcakes an, wie gerade vor kurzem im K14 Coworking Space veranstaltet:
Ja genau, Mini-Cupcakes. Ab heute gibt es die großen Köstlichkeiten auch in klein. Diese Mini-Cupcakes schmecken mindestens genauso gut wie ihre großen Geschwister und ihr könnt aufgrund ihrer praktischen Größe auch ohne ein schlechtes Gewissen gleich mehrere Sorten ausprobieren. Unsere kleinen Helden sind mit einem Biss verschwunden. Die Folge: durch die Mischung aus, Topping, Teig und Füllung erlebt ihr garantiert eine Geschmacksexplosion im Mund. Überzeugt euch selber und bestellt euch Mini-Cupcakes! ☺
Mehr zur Zusammenarbeit mit anderen Firmen folgt schon bald an bekannter Stelle, dem Blog von mundus.
Liebe Grüße
Eure Elli von mundus
